至福のひとくち

ガトーショコラ・クラシック

途中まで蒸し焼きにして、中心部は未だ半生の時にオーブンから取り出し、ファッジな状態。１５cm型と小ぶりな割には、バターもチョコレートもココアも生クリームもたっぷり入って、いつになく濃厚なガトーショコラ。

作っているときは、材料の分量からして結構ヘビーなケーキになる？かとおもいきや、
実際に食べたら、口の中でスッと無くなっていく軽さが意外でした♪

ニューヨークチーズケーキ

我が家では、４月２１日はNYチーズケーキの日。

今年のはいつものよりもしっかり焼き目がつき、焼いている途中にかなり膨らみ、冷めたらペコンと凹みました。オーブンが新しくなったばかりで、まだクセをつかめていないこともあるんですけど、個人的にはこうゆう焼きあがりの方が好きです。
でも、夫曰く「いつもと“景色”が違う」とやや不満そうでしが・・・味はいつもと一緒だったので、なんとか納得の様子。

キッシュ・ロレーヌ

夫のリクエストにお応えしまして、キッシュ・ロレーヌを焼きました

具は、グリュエールチーズとベーコンのみとシンプルなもの

メインは牛ヒレ肉のグリル、赤ワインソース

ペコロスのスープ

今日は夫の誕生日でした

パン・ド・ジェーヌ

『ペイザンブレトン』といえばチーズでお馴染みですが、バターの方は未だ日本ではあまりお目にかかれないのが残念。チェック柄の包装がこれまたおしゃれ♪　
そんなペイザンブレトンの発酵バターを、先日入手したので・・・

発酵バターの風味を生かせるシンプルな焼きっぱなしケーキをつくりました。

それにしても、このパン・ド・ジェーヌ・・・久しぶり♪

キャベツとベーコンのオーブン焼

ただ８等分に切っただけのキャベツにベーコンを乗せて焼くだけ。焼けたら、おろし玉ねぎ等で作ったソースをかけていただきます。
シンプル以前にただワイルドなだけ・・・って感じですけど（汗
まぁ、今は春キャベツが美味しい井時期なので、あれこれ手を加えないのもアリでしょ。
実は先日、我が家に新しいオーブンレンジがやって来たので、とにかくオーブンを使ってみたかっただけなんです（笑）　NEWオーブン料理第一発目は、<油で揚げないメンチカツ>を作ってみたのですが、これがなんともおいしくなかった。やっぱりオーブンは主にお菓子用になりそう？　

天理スタミナラーメン

「天理スタミナラーメン」買ってみました！

具財は豚肉と白菜とニラを用意して、添付されている炒め油で炒めます。この時点で美味しそうな匂いがして、野菜炒めとして食べてもよさそうな気がしてくるくらい。ここへスープを入れて煮立て、別に茹でた麺にかけます。
家で作る他の生ラーメンには無い、味の濃さ。お店の味のこってり感があります。大蒜臭はキツイけど、おいしかったです。

クラシックショコラ

小嶋ルミさんのレシピで作るケーキは、間違いなくおいしいものばかり。これもそのひとつ。

インゲンのポーチドエッグのせ

炒めたインゲンの上にポーチドエッグをのせて・・・

フォークをブスッと刺したら・・・黄身流出

久しぶりに、キュウリと魚肉ソーセージのくるくる巻き！

塩麹

遅ればせながら、我が家も今年に入ってから「塩麹」でいろんなものを漬け込んでいます。
これは塩麹に山葵を混ぜて、長芋を漬けたもの。先日「はなまる」で見て作ってみました。

こちらは鰆の塩麹漬け。これからも色々と試しながら、レパートリーを増やしていけたらいいのですが・・・

Ｗチーズケーキ

アンリ・シャルパンティエのＷチーズケーキは、クリームチーズのベイクドチーズケーキとマスカルポーネのレアチーズが二層になっていて、表面はクラムで覆われています。疲れた身体に、この甘い美味しさが染みわたります！